Magdalenas de manzana

Magdalenas de manzana

Tipo de plato: Fiesta Infantil

Tiempo de preparación: 60 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

Para 12 madalenas: 250 g de harina; medio sobre de levadura; 3 huevos; 125 g de mantequilla; 750 mL de leche; 1 cucharada de ralladura de limón; 350 g de manzanas ralladas; 150 g de azúcar


Descripción

Precalienta el horno a 180 ºC. Separa las yemas y las claras y bate éstas a punto de nieve. Resérvalas en el congelador. Usa la batidora para batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta blanquecina. Añade las yemas, y por último la leche y la ralladura de limón. Pasa la mezcla a un cuenco grande e incorpora, pasándola por un tamiz, la harina mezclada con la levadura. Añade las manzanas ralladas y, por último, muy despacio, las claras batidas. Pon la mezcla en moldes de magdalenas engrasados. Puedes decorar con almendras machacadas. Hornea unos 15 minutos. 

Un truco

Versión plum-cake: utiliza un molde alargado, corta las manzanas a cuadritos y añade también fruta confitada o, en su defecto, orejones de albaricoque troceados y pasitas.