Gelatina de frutas rojas
Tipo de plato: Postre
Tiempo de preparación: 40 minutos
Raciones: 5
Edad (meses): 24 meses
Ingredientes
Frambuesas, arándanos, moras, fresas silvestres; 20 g de agar-agar (4 cucharaditas); 1 litro de agua; 75 g de azúcar glas; piel de 1 naranja
Descripción
Pon la gelatina a remojar en un recipiente con el agua fría justa para cubrirla durante 10 m. Si es en polvo, pon primero el agua y después esparce la gelatina para que quede en la superficie. Calienta el agua con el azúcar y la piel de la naranja y cuando rompa a hervir añade la gelatina con su agua y remueve bien hasta que se disuelva. Pon un poco de la mezcla en un molde rectangular y guárdalo en la nevera hasta que comience a cuajar. Sácalo, pon las frutas encima y vierte el resto de la gelatina. Refrigéralo y desmolda cuando la gelatina haya solidificado. Adorna la fuente con hojitas de menta fresca.
Un truco
Para que la gelatina no se quede pegada moja la fuente sobre la que vayas a volcarla. Si se resiste, déjala un rato a temperatura ambiente y después utiliza una espátula mojada.
