Bizcocho de manzanas y arándanos

Bizcocho de manzanas y arándanos

Tipo de plato: Merienda

Tiempo de preparación: 60 minutos

Raciones: 5

Edad (meses): 24 meses


Ingredientes

200 g de harina; 1 cucharadita de levadura; 100 g de mantequilla; 50 g de azúcar; 3 huevos; 300 g de manzanas troceadas; 150 gramos de pasas, 200 g de arándanos congelados


Descripción

Precalienta el horno a 180 ºC y prepara un molde engrasándolo con aceite o mantequilla y espolvoreando harina. Tritura las manzanas en la picadora. Pon en remojo las pasas con agua tibia. Separa las claras de las yemas de los huevos. En la batidora, bate la mantequilla junto el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y cremosa. Añade las yemas y bate un poco más. Pasa la mezcla a un cuenco e incorpora las manzanas, las pasas y la harina tamizada con la levadura. Añade las claras a punto de nieve y remueve con cuidado para que no se bajen. Pon la masa en el molde con las moras. Hornea 30 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con una aguja ésta salga limpia.

Un truco

Espolvorea azúcar glas por encima y forma un dibujo con los arándanos.