Bizcocho de calabaza con canela

Bizcocho de calabaza con canela

Tipo de plato: Postre

Tiempo de preparación: 60 minutos

Raciones: 5

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

120 g de azúcar integral; 6 cucharadas de aceite de girasol; 4 huevos; 300 g de calabaza rallada; la piel de un limón rallada; 300 g de harina; medio sobre de levadura; 1 cucharadita de canela molida


Descripción

Precalienta el horno a 180 ºC. Prepara un molde rectangular untándolo con mantequilla y espolvoreando harina por encima. Monta las claras a punto de nieve. En el vaso de la batidora, bate bien el azúcar, el aceite y las yemas y añade la calabaza y el limón rallados. Aparte, en un cuenco grande, mezcla la harina, la canela y la levadura. Incorpora el contenido del vaso de la batidora y remueve con una cuchara de madera hasta que todo esté bien mezclado. Añade entonces las claras y continúa trabajando la masa con movimientos envolventes. Vierte la mezcla en el molde y hornea 45 minutos.

Un truco

Prepara un almíbar con el zumo del limón que has rallado y tres cucharadas de azúcar, llévalo a ebullición y cocina cinco minutos a fuego lento. Cubre el bizcocho y le darás más sabor y mucho brillo.