Empanadillas de espinacas con queso

Empanadillas de espinacas con queso

Tipo de plato: Plato principal

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

16 obleas para empanadillas; 250 g de espinacas; 1 cebolla; dos dientes de ajo; 150 de requesón; 150 g de mozarella; una cucharada de queso rallado; aceite de oliva; sal


Descripción

Pica la cebolla muy finita y rehógala junto con el ajo, también picado, en una sartén con un poco de aceite. Antes de que empiecen a dorarse añade las espinacas lavadas y bien escurridas. Cocina unos diez minutos con la sartén tapada, y añade un poco de agua si lo ves necesario. Retíralas cuando estén tiernas y deja que escurran. Aparte, mezcla los quesos, añade las verduras y chafa bien la mezcla con el tenedor. Rectifica de sal, rellena con la mezcla las obleas y fríelas en abundante aceite caliente.

Un truco

Si lo prefieres, puedes hornear las empanadillas en vez de freírlas. Cubre la bandeja con papel de hornear, coloca las empanadillas, píntalas con huevo batido e introdúcelas en el horno precalentado a 200 °C, de diez a quince minutos o hasta que estén doradas.