Empanadillas de atún y huevo duro

Empanadillas de atún y huevo duro

Tipo de plato: Cena

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 12


Ingredientes

1 paquete de obleas para empanadillas, 2 huevos, 4 latas de atún al natural, cebolla, ajo y tomate frito.


Descripción

Pon agua a hervir y añade los huevos para que cuezan durante 10 minutos. Retítalos, pásalos por un chorro de agua fría y resérvalos. Calienta una sartén al fuego con un chorrito de aceite y sofríe la cebolla y el ajo cortados trocitos muy pequeños a fuego lento. Cuando esté listo el sofrito, añade el atún bien escurrido y remueve durante un par de minutos. Añade el tomate frito al gusto y mezcla bien para que coja más sabor, dejándolo a fuego muy bajo unos 15 minutos.Pica los huevos cocidos y añádelos a la mezcla. Aparta la sartén del fuego y extiende las obleas sobre la mesa de cocina espolvoreada con harina para que no se peguen. Rellena las obleas con una cucharadita de la mezcla y ciérralas, sellando los bordes con un tenedor y teniendo mucho cuidado de que no se rompan. Bate un huevo y pinta la superficie de las empanadillas con un pincel de silicona para que tengan un toque más doradito. Para acabar, pon una sartén con aceite abundante al fuego y, cuando esté bien caliente, fríe las empanadillas. Una vez cocinadas, déjalas reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y, ¡a comer!

Un truco

 Si prefieres reducir la cantidad de fritos que ofreces a tu hijo puedes calentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo y cocínalas en él. No es necesario que les des las vueltas a mitad de la cocción, se harán bien por ambos lados gracias al calor del horno.