Crepes de pescado

Crepes de pescado

Tipo de plato: Cena

Tiempo de preparación: 40 minutos

Raciones: 4

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

400 g de filetes de merluza o gallo; 1 cebolla mediana; 1 cucharada de crema de leche; una pizca de sal. Masa para crepes: 250 g de harina; 500 mL de leche; 2 huevos; 1 cucharada de aceite de oliva; una pizca de sal


Descripción

Corta en trocitos pequeños los filetes de pescado –no importa que se deshagan–. En una sartén con aceite caliente saltea la cebolla troceada muy finita. Cuando esté tierna, añade el pescado, remueve bien y cocina durante unos minutos más a fuego lento, añadiendo un poco de caldo de verduras o agua si es necesario. Incorpora después la crema de leche, remueve bien y retira la sartén del fuego. Pon en la batidora los ingredientes para las crepes y bate hasta obtener una crema fina. Haz las crepes vertiendo porciones de esta crema en una sartén antiadherente. Cuando la masa haga burbujas, dale la vuelta y cocina por el otro lado. Finalmente, forma las crepes colocando en su interior el relleno de pescado.

Un truco

Con champiñones. Prueba a sustituir el pescado por champiñones en trocitos.