Crepes de fresas con queso fresco

Tipo de plato: Merienda

Tiempo de preparación: 40 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 24 meses

Ingredientes

250 mL de requesón o queso fresco; 2 cucharadas de maicena; 2 huevos; 2 cucharadas de azúcar; 1 cucharada de azúcar moreno; 200 g de fresas

Descripción

Trocea las fresas en cuadritos y déjalas reposar en un cuenco, espolvoreadas con 1 cucharada de azúcar moreno. Prepara las crepes batiendo el requesón, la maicena, los huevos y el azúcar hasta obtener una masa fina. Engrasa ligeramente una sartén antiadherente con un poco de mantequilla y vierte parte de la masa hasta formar una capa fina que cubra todo el fondo. Cuando la crepe comience a despegarse por los bordes, dale la vuelta y cocina por el otro lado. Resérvalas en un plato, unas sobre otras. Chafa ligeramente con el tenedor las fresas, junto con el almíbar que se habrá formado, y rellena las crepes.

Un truco

Añade el zumo de una naranja a las fresas cuando las dejes reposando. Escúrrelas para rellenar la crepe y sirve ésta rodeada con el almíbar de naranja y fresa.