Pollo guisado al limón

Pollo guisado al limón

Tipo de plato: Plato principal

Tiempo de preparación: 50 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 18 meses


Ingredientes

1 pollo pequeño cortado en cuartos; 1 limón; 1 calabacín; 1 zanahoria; 1 ramillete de hierbas –tomillo, romero, albahaca–; aceite de oliva, sal


Descripción

En una cazuela con aceite de oliva, rehoga el pollo hasta que esté dorado por todos los lados, dándole la vuelta a mitad de cocción. Mientras, corta unas tiras de la corteza del limón y exprime su jugo. Incorpora el zumo y las cortezas a la cazuela y cocina a fuego medio unos minutos más. Lava bien los calabacines y la zanahoria; córtalos en rodajas y colócalas junto al pollo. Añade el ramillete de hierbas y la sal y tapa la cazuela. Cocina a fuego lento agitándola de vez en cuando y regando el pollo con su jugo, hasta que esté tierno.

Un truco

Para acompañar, sirve el pollo con una manzana asada cortada en gajos; el dulzor de la manzana contrarresta la acidez del limón.