Pollo asado con frutas tropicales

Pollo asado con frutas tropicales

Tipo de plato: Plato principal

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 24 meses


Ingredientes

4 pechugas de pollo de corral; 1 cebolla tierna; 6 tomates cherry; 1 diente de ajo; 1 limón; 1 kiwi; 1 mango; 1 rodaja de piña; aceite de oliva virgen, sal, una pizca de estragón


Descripción

Dora las pechugas de pollo en la sartén con un poco de aceite. Cuando estén doradas sácalas y resérvalos en un plato. Trocea muy finitos la cebolla y el ajo y saltéalos en el mismo aceite. Da unas vueltas e incorpora las pechugas de pollo reservadas junto con el zumo del limón rebajado con un vaso de agua y la sal. Tapa y continúa la cocción quince minutos más. Finalmente, ábrela y añade la fruta tropical y los tomates cortados en trocitos. Por último cocina otros cinco minutos, con la olla destapada.

Un truco

Sustituye la fruta tropical por frutos secos: dátiles, pasas, orejones...