Pavo de Navidad
Tipo de plato: Cena
Tiempo de preparación: 60 minutos
Raciones: 3
Edad (meses): 12 meses
Ingredientes
2 pechugas enteras de pavo; 4 mandarinas; 100 g de dátiles deshuesados; medio litro de caldo de verduras; 1 cucharadita rasa de canela molida; unas ramitas de salvia fresca; sal; aceite de oliva
Descripción
Precalienta el horno a 180 °C. Sala las pechugas y saltéalas en una sartén con aceite. Una vez doradas, pásalas a la bandeja del horno. Añade el caldo de verduras a la sartén y deja que hierva cinco minutos. Incorpora ahora la salvia, la canela, los dátiles y las mandarinas cortadas en gajos, y cocina a fuego lento durante cinco minutos. A continuación vierte esta salsa sobre el pavo y hornea todo junto hasta que la carne esté tierna.
Un truco
Si prefieres asar el pavo entero, rellénalo con los ingredientes de la salsa y vierte ésta por encima, regando el pavo con ella durante la cocción.
