Parmentier de patatas con queso parmesano

Parmentier de patatas con queso parmesano

Tipo de plato: Almuerzo

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 4

Edad (meses): 24


Ingredientes

800 g de patatas para hervir, 300 g de carne de vaca picada, un vaso grande de leche, 50 g de mantequilla o aceite, 100 ml de tomate frito, una bolsa de parmesano rallado, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, sal, pimienta, perejil.


Descripción

Este plato es muy nutritivo y suele gustar mucho a los niños porque es fácil de comer y sabroso. 

Pon a hervir las patatas lavadas y sin pelar en agua salada durante unos 20 minutos. Mientras, trocea la cebolla y saltéala en aceite junto con el ajo picado. Añade la carne picada, el tomate frito y el perejil picado. Agrega un poco de agua para ayudar a la mezcla y aparta del fuego. Para que no se reseque, la carne ha de estar sólo medio cocida. 

Pela las patatas y pásalas por la batidora. Añade un chorro de aceite, el vaso de leche, un poco de agua si hiciera falta, sal y pimienta. En una fuente para gratinar previamente engrasada, extiende la carne y cubre con el puré. Alisa la superficie con una espátula y reparte el parmesano rallado. Mantén la fuente en el horno precalentado a 180 º hasta que el queso adquiera un apetitoso color dorado.

Sirve con una ensalada de lechuga.

Un truco

El parmentier adquiere un sabroso sabor dulzón con batata o añadiendo calabaza al puré de patata.