Conejo al ajillo

Conejo al ajillo

Tipo de plato: Plato principal

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 2

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

medio conejo, 1 cabeza de ajos, un vaso de vino blanco, una cucharadita de tomillo, aceite de oliva y sal.


Descripción

El conejo al ajillo es un plato de nuestra cocina tradicional muy sano para los pequeños por la textura suave del conejo y el sabor de las especias. El conejo es una carne muy magra y con poca grasa que no debería faltar en nuestra dieta.

Empieza poniendo un poco de aceite de oliva en una sartén y friendo el conejo a fuego suave. Cuando esté doradito por ambos lados, sácalo y deja escurrir sobre papel absorbente. No debería eliminar mucho aceite ya que lo has frito en poca cantidad.

Usa ese mismo aceite para sofreír la cabeza de ajos partida a la mitad, removiendo muy bien y a fuego lento durante 15 minutos. Incorpora los trozos del conejo, la sal y el tomillo y sofríe durante 10 minutos. Añade el vaso de vino blanco y deja cocinar a fuego suave hasta que la salsa se espese –tardará unos 30 minutos.

Un truco

sirve el conejo al ajjilo acompañado de una ensalada de patatas y zanahorias asadas o un puré de patata suavecito.