Cinta de lomo con manzana y pasas

Cinta de lomo con manzana y pasas

Tipo de plato: Plato principal

Tiempo de preparación: 40 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 18 meses


Ingredientes

8 filetes de cinta de lomo; 1 manzana grande tipo Golden; 50 g de pasas pequeñas; aceite de oliva, sal.


Descripción

Lava y retira la piel de la manzana y córtala en láminas, como si fuera una patata para una tortilla. En una sartén con aceite caliente, saltea la cebolla y, antes de que comience a dorarse, añade la manzana troceada. Cocina a fuego lento removiendo de vez en cuando y aplastando la manzana hasta que esté tierna y casi deshecha. En ese punto retira la sartén del fuego y añade las pasas. Para que los filetes queden más finos, pásales el rodillo por encima. Saltéalos en la sartén hasta que se doren por todos los lados. Sirve con la compota con pasas

Un truco

Puedes presentar los filetes en rollitos rellenos con el puré. Átalos con un palillo y saltéalos en la sartén.