Brochetas de pollo con dátiles y calabacín

Brochetas de pollo con dátiles y calabacín

Tipo de plato: Plato principal

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 24 meses


Ingredientes

300 g de pechuga de pollo; 2 calabacines pequeños; 100 g de dátiles deshuesados; zumo de 1 limón; 1 diente de ajo; aceite de oliva; sal; albahaca


Descripción

Corta el pollo en taquitos y déjalos macerar en un plato con el ajo prensado y el zumo de limón. Mientras tanto, prepara las rodajas de calabacín –con su piel–, y parte los dátiles por la mitad. Saltea la verdura en una sartén con un poco de aceite y una vez listas resérvalas en un cuenco. En la misma sartén dora ligeramente los trozos de pollo, vierte el zumo donde han macerado y sigue cocinando hasta que estén tiernos. Por último, ensarta los calabacines, el pollo y los dátiles en brochetas. Sírvelas en un plato regadas con la salsa de limón y espolvoreadas con albahaca.

Un truco

Acompaña las brochetas con un puñadito de arroz blanco y tendrás un plato completo.