Tosta con paté de berenjenas

Tosta con paté de berenjenas

Tipo de plato: Merienda

Tiempo de preparación: 40 minutos

Raciones: 2

Edad (meses): 24 meses


Ingredientes

Pan; 2 berenjenas finas; un trocito de diente de ajo; una cucharadita de zumo de limón; aceite de oliva; sal.


Descripción

Precalienta el horno a 200 ºC. Lava las berenjenas, sin retirar la piel, sécalas y envuélvelas en papel de hornear. Cocínalas en el horno durante 30 minutos. Cuando se hayan enfriado, retira la piel y cháfalas bien con el tenedor. Mezcla el puré que obtengas con el ajo, el zumo de limón y el aceite. Añade la sal y unta una rebanada de pan tostado con el paté.

Un truco

Guarda el paté que te sobre. Consérvalo en el frigorífico, en un tarro de cristal bien tapado. Te durará un par de días para las meriendas de tu hijo. Sobre el paté, puedes colocar taquitos de queso o dátiles deshuesados.

 
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