Pan de plátano

Pan de plátano

Tipo de plato: Merienda

Tiempo de preparación: 20 minutos

Raciones: 5

Edad (meses): 18 meses


Ingredientes

250 g de harina; 150 g de azúcar; 3 huevos; 1 cucharadita de ralladura de limón; 100 g de mantequilla; 1 sobre de levadura; 3 plátanos maduros


Descripción

Precalienta el horno a 180 ºC y unta un molde de plum cake con mantequilla o aceite. En el vaso de la batidora, bate bien los huevos, el azúcar y la mantequilla derretida. Añade la harina mezclada con la levadura y remueve ahora con una cuchara hasta que te quede una masa homogénea. Aparte, pela los plátanos, trocéalos y cháfalos con el tenedor. Incorpóralos a la masa, ponla en el molde y hornea unos 40 minutos –comprueba que está bien cocido pinchando con una aguja de ganchillo, que debe de salir limpia–. Una vez tibio, desmolda y sirve.

Un truco

Si quieres darle un toque especial, pinta el pan recién horneado con almíbar de limón. Se prepara poniendo en un cazo al fuego azúcar y zumo de limón a partes iguales. Cuando el azúcar se ha derretido completamente se retira el cazo del fuego, se deja entibiar el almíbar y se pinta con él el pan.