Paellas de verduras al curry

Paellas de verduras al curry

Tipo de plato: Plato principal

Tiempo de preparación: 20 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

250 g de arroz; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 100 g de judías verdes; 2 hojas de col o trocitos de brócoli; 1 tomate grande y maduro; sal; aceite de oliva; una cucharadita de curry en polvo


Descripción

Trocea fino la cebolla, las hojas de col, el pimiento y las judías verdes y saltea con un poco de aceite. Antes de que se doren añade el tomate pelado y troceado, tapa y cocina hasta que estén tiernas. Si es preciso añade un poco de agua o caldo. Incorpora el arroz y sofríe unos cinco minutos. Añade el doble de agua muy caliente y cocina a fuego fuerte. Espolvorea la sal y el curry y agita la sartén para que se reparta bien. Continúa la cocción 10 minutos más, baja el fuego al mínimo y cocina otros diez minutos o hasta que el arroz se quede sin agua. Retira del fuego, tapa la sartén y deja reposar cinco minutos antes de servir.

Un truco

En moldes. Pon el arroz en moldes individuales de flan para darle forma y sírvelo como acompañamiento de pollo o carne.