Cuscús con verduras

Cuscús con verduras

Tipo de plato: Cena

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 4

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

1 taza de cuscús; 2 calabacines pequeños; 2 zanahorias; la parte blanca de 1 puerro; 1 rama de canela; aceite de oliva y sal


Descripción

Trocea las zanahorias y el puerro en rodajas finas y los calabacines en medias rodajas. Calienta un poco de aceite en una sartén e incorpóralas. Da unas vueltas, tapa y cocina a fuego lento. Cuando comiencen a soltar jugo añade la rama de canela. Continúa la cocción con la sartén tapada, añadiendo un poco de caldo si ves que se quedan sin jugo. Mientras, pon a hervir una taza de agua salada. Cuando rompa el hervor viértela sobre un recipiente en el que habrás puesto el cuscús. Tápalo y deja reposar cinco minutos. Después, añade un chorrito de aceite de oliva virgen y remueve. Sirve el cuscús acompañado de las verduras.

Un truco

Tendrás un plato único muy completo si en los últimos minutos de cocción de las verduras incorporas unos garbanzos ya cocidos.