Cuscús con lentejas naranjas

Cuscús con lentejas naranjas

Tipo de plato: Plato principal

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

1 vaso de cuscús; 1 taza de lentejas naranjas; 1 cebolleta; 2 ajetes; 1 zanahoria grande; 3 tomates maduros o medio vaso de tomate triturado; 2 tazas de agua o caldo de verduras; aceite de oliva; sal y una pizca de curry


Descripción

Saltea los ajetes y la cebolleta, la zanahoria cortada fina, y el tomate. Rehoga 5 minutos y tritura bien fino en la batidora con agua o caldo. Cocina el sofrito con las lentejas en la olla 5 minutos. Calienta la misma cantidad de agua que de cuscús con un poco de sal y curry en una cazuela. Cuando rompa a hervir añade el cuscús, tapa la cazuela, retírala del fuego y deja reposar 5 minutos. Alíñalo con aceite crudo antes de servirlo junto con las lentejas.

Un truco

Añade todas las verduras que se te ocurran al sofrito, antes de triturarlo: col, acelgas, puerro… Las lentejas naranjas no tienen piel, así que puedes dárselas a tu hijo sin pasar por el pasapurés a partir de su primer cumpleaños.