Arroz con calamares

Arroz con calamares

Tipo de plato: Plato principal

Tiempo de preparación: 40 minutos

Raciones: 3

Edad (meses): 12 meses


Ingredientes

1 taza de arroz; 2 tazas de caldo de verduras; 1 pimiento rojo; 2 tomates grandes; 1 cebolla; 200 g de calamares limpios; unas hebras de azafrán; sal, aceite de oliva


Descripción

En una sartén grande con aceite saltea la cebolla cortada muy fina y el pimiento en cuadritos. Añade el tomate pelado y sin pepitas, cortado a trozos, y cocina a fuego lento hasta que las hortalizas estén tiernas. Incorpora entonces el arroz, removiendo unos minutos para que tome el sabor del sofrito, y después el caldo, que debe añadirse a la sartén hirviendo. Pon las hebras de azafrán, envueltas en papel de aluminio, unos segundos sobre el fuego, y a continuación échalas en la sartén junto con los calamares troceados. Baja el fuego al mínimo cuando veas que el caldo se ha reducido y continúa la cocción a fuego lento unos diez minutos más.

Un truco

Sustituye los calamares por rape o mero cortado en taquitos.