Arroz al limón

Ingredientes: 300 g de arroz basmati; 100 g de verdura de hoja –acelgas, espinacas, col–; 2 zanahorias; 2 cucharadas de zumo de limón; 1 palo de canela; sal, aceite de oliva

Pon a hervir el arroz en una cacerola con agua abundante. Una vez listo, lávalo bajo el grifo de agua fría y escúrrelo bien. Hierve también las verduras de hoja hasta que estén tiernas y después córtalas lo más finamente que puedas. Lava y pela las zanahorias, córtalas en cuadritos y saltéalas en una sartén con aceite. Cuando estén tiernas añade el arroz, las verduras y el palo de canela y rehógalo todo unos minutos. Al final, retira la canela e incorpora el zumo de limón.

Un truco: Utiliza un molde cuadrado o rectangular para dar forma al arroz. Después coloca dos rodajas de limón como si fueran las ruedas del coche.