Huevos con manchas

por la Dra. Rosa María Ortega | 12/06/2014 13:56

 

Marga Martínez nos envía la siguiente consulta: "Estoy en período de lactancia y tengo ya un hijo de dos años. Me preocupan las intoxicaciones alimenticias en verano en relación al tratamiento de los huevos. Los que presentan manchas verdosas, ¿pueden estar malos o estropeados?"

La aparición de manchas de color verdoso en el huevo no supone ningún peligro, se debe a la presencia de algunos minerales, concretamente al azufre, que se encuentra normalmente en este alimento y se manifiesta el color cuando se hace una cocción excesiva. Aunque vigilando la temperatura y el tiempo de cocción del huevo se puede evitar que aparezca esta coloracion verdosa, realmente no supone un problema el consumir un huevo con este tipo de manchas.