Sopas y purés

ajoblanco

Ajoblanco con uvas

Ingredientes: 100 g de almendras crudas, 150 g de pan duro, un litro de agua, 1 o 2 dientes de ajo, medio vaso de vino de aceite, 2 cucharadas soperas de vinagre, sal, varias uvas por plato.

 
crema de acelgas

Crema de acelgas

Ingredientes: 500 g de acelgas, 1 puerro; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; nuez moscada, harina; aceite de oliva,sal

 
Crema de broculi

Crema de bróculi

Ingredientes: 400 g de bróculi; 1 cebolla; 800 mL de caldo de verduras; 1 cucharada de nata líquida; 1 pizca de nuez moscada y comino molido; aceite de oliva, sal

 
Crema de calabacín

Crema de calabacín

Ingredientes: 1 cebolla grande; 4 calabacines; 1 diente de ajo; 1 litro de caldo de verduras; crema de leche; aceite de oliva, sal

 
sopa de calabacin

Crema de calabacín con finas hierbas

Ingredientes: 800 g de calabacines; 1 tomate maduro; 2 cucharadas de harina de maíz; perejil; cilantro; caldo de verduras; aceite de oliva y sal

 
Crema de calabaza

Crema de calabaza

Ingredientes: 400 g de calabaza naranja; 3 puerros; 1 cebolla; 1 diente de ajo; agua o caldo de verduras; aceite de oliva

 
Crema de calabaza con naranja

Crema de calabaza con naranjas

Ingredientes: 800 g de calabaza; 1 puerro; 2 zanahorias; 1 naranja de piel fina; un palo de canela; aceite de oliva; sal.

 
crema de lechuga

Crema de lechuga

Ingredientes: 400 g de hojas de lechuga; 2 puerros; medio pimiento rojo; 100 mL de agua; 100 mL de leche; 1 cucharadita de harina; una pizca de sal; nuez moscada; aceite de oliva virgen

 
Crema de lentejas

Crema de lentejas naranjas

Ingredientes: 250 g de lentejas naranjas; 1 patata mediana; media cebolla; 1 puerro (la parte blanca); 1 vaso de tomate triturado; caldo vegetal o agua; aceite de oliva, sal

 
Crema de puerros

Crema de puerros

Ingredientes: 3 puerros; 1 nabo; 1 zanahoria; 3 cucharadas de crema de leche; aceite de oliva; sal

 
Crema de tomate

Crema de tomate

Ingredientes: 500 g de tomate de pera; 1 patata mediana; 1 zanahoria pequeña; 4 hojas de acelgas; 2 cebolletas; agua o caldo vegetal; aceite, sal

 
crema de zanahoria

Crema de zanahorias

Ingredientes: 300 g de calabacín; 300 g de zanahoria; 1 puerro grande (sólo la parte blanca)

 
Crema de zanahorias

Crema de zanahorias

Ingredientes: 300 g de calabacín; 300 g de zanahoria; 1 puerro pequeño

 
Crema de zanahoria

Crema especiada de zanahorias

Ingredientes: 400 g de zanahorias; 200 g de calabaza; 1 cebolla tierna; 1 palo de canela; media cucharadita de curry; aceite de oliva virgen y sal

 
Crema fresca de pepinos

Crema fresca de pepinos

Ingredientes: 250 g de pepinos; 1 cebolleta; 1 taza (250 mL) de caldo de verduras; 3 yogures naturales sin azúcar; 1 cucharadita de ralladura de limón; 2 cucharadas de zumo de limón

 

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