Rodajas de merluza en salsa verde

Ingredientes: 600 g de merluza en rodajas; 1 cebolla pequeña; 1 cucharadita de harina;  2 dientes de ajo; perejil, sal y aceite de oliva

 
merluza en salsa verde

Tipo de plato: Cena

Tiempo de preparación: 50 minutos

Edad (meses): 12 meses

Raciones: 3

Trabaja en el mortero los dientes de ajo y el perejil y aclara la mezcla con un poco de caldo o agua. En una sartén con aceite fríe la cebolla finamente picada. Cocina a fuego lento hasta que esté transparente, añade la harina y remueve. Incorpora la mezcla del mortero, con un poco de agua si es necesario, y deja hervir unos minutos. Pon la sal y encima los filetes de merluza previamente sazonados. Agita ligeramente la sartén para trabar la salsa, al menos un par de minutos. Baja al mínimo y cocina veinte minutos más, con la sartén tapada.

Un truco: Añádelos en los últimos minutos de la cocción si son congelados o en conserva. Los frescos has de hervirlos previamente.

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